大根（ダイコン）栽培のコツ！初心者でもプランターや露地栽培で失敗しない大根の育て方とは？

大根には、根の上部が緑になる青首種と、白いままの白首種とがあり、近年は青首種が主流となっています。
形は、長いものから丸いもの、細いもの、先太り、中太りと実にさまざま。

プランター栽培もでき、家庭菜園でもよく育てられています。
発芽適温は、25度前後。
また連作障害はありますが、輪作ができるため何年も栽培できる便利な野菜でもあります。
輪作とは4～5区画に分けて栽培する野菜を毎年回転させていくことです。

大根の栽培は実は思っているより簡単。
初心者の方でも作りやすい、おすすめの野菜です。

ただし、春採りは芽が低温に当たり花芽が分化されてしまい、根に栄養が行き届かず、良い大根が収穫できないおそれがあることや、初夏採りでは、とう立ちや病害虫の発生が多く、生理障害が発生しやすくなるため、初心者の栽培には不向きです。

最もおすすめしたいのは、病害虫の発生が少ない「秋採り」です。
秋採りの場合、種まきの時期は「夏まき」といわれる8月下旬～9月下旬頃、収穫は10月下旬～12月上旬頃が良いでしょう。
大根栽培は種まきから収穫までの期間は、約60日～100日が目安です。（品種によって異なります。）

市販の培養土を使用するのが簡単ですが、自分で土を作る際には、赤玉土6：砂2：バーミキュライト3に加えて石灰を用土10L当たり10g、化学肥料を用土10L当たり20g混ぜ合わせます。

露地栽培もプランター栽培も、種まきの2週間前までには土づくりを終わらせておきましょう。

地植えの場合は、30cmほどまで土は深く耕し、1平方メートル当たりコップ1杯（100～150g）の苦土石灰を混ぜ込んでおきます。
また大根は過湿に弱いため、高畝にします。

どれくらいの間隔でまくのか？
株間25～30cm、畝幅60～70cmほど。

初心者が育てやすい品種をいくつかご紹介しましょう。

「耐病総太り」：秋まきのロングセラー。
収穫時期に失敗が少なく、甘みが強く歯ごたえも良いです。
家庭菜園初心者でも育てやすいですよ。

「YRくるま」：病気に強いです。上質で肉質的な味も特徴的。

「若桜」：家庭菜園におすすめ。肉質も柔らかく甘みがあります。

1回目：子葉が完全に開き、形の良いものを残し3本立ちに。
2回目：本葉2～3枚の時、生育が中くらいのものを残し2本立ちに。
3回目：本葉6～7枚の時、元気のいいものを残し1本立ちに。

子葉のかたちが良いものは根形が良いといわれています。
そのため、子葉の形をよく見極めるとよいでしょう。

間引きを行うときは、丁寧に行いましょう。
大根の間引きは根を太らせるためのポイントとなりますので、適期を逃さぬよう注意します。
間引き時は、ハサミを使って地際で株を切ります。
間引き後は、株元に軽く土寄せをします。

2回目の追肥では、3回目の間引き後に化成肥料を同量与えます。
大根は多肥性の野菜のため、肥料切れを起こさないようにするのがポイントです。

露地栽培：発芽までは乾燥しないよう毎日水やりを行います。
発芽後は水やりのタイミングで多湿にならないよう量に気を付けますが、大根が肥大していく時は水分を必要とするため、水切れしないようにしましょう。

収穫のサインとしては、外葉が広がって垂れており、中心部の葉が開いてきた時です。
収穫後は、すぐに葉を切り落としましょう。
葉が付きっぱなしだと養分が葉に吸い取られて味・栄養価が落ちてしまいます。

おいしい大根の見極め方としては、側面に小さな窪みが縦に並び、そこから細く短い根が生えています。
この根が1列の等間隔に並んでいれば生育が順調で美味しい証です。
逆に間隔が狭かったり、広かったりと均一ではない場合は、生育条件の見直しをしてみましょう。

発芽時に適宜薬剤で予防もしくは、発生初期に駆除する必要があります。

病気の原因は多湿によるものがほとんどであり、畑で栽培する際には、高畝栽培が良いでしょう。プランターであれば、鉢底石など敷き詰め水はけを良くしましょう。

またアブラナ科のだいこんには、ウイルス病をもってくるアブラムシもつきやすいです。
こちらも殺虫剤や防虫ネットでしっかり予防しましょう。

これらの生理障害を発見した場合、上記で紹介した薬剤や殺虫剤を適度に使用しましょう。

ごま油で炒めるだけでも立派なおかずの一品に。自分好みにアレンジしつつ、美味しい大根レシピの幅を広げましょう。