唐辛子（トウガラシ）の栽培は種から？苗から？植え付け・収穫時期や水やり、肥料・用土などとうがらしの育て方

2018年7月13日2021年9月16日

刺激的な辛さのあるハバネロなど、辛みのある仲間を総称して唐辛子（トウガラシ）と呼ばれています。辛みのないピーマンやパプリカ、シシトウなどは甘唐辛子（sweet pepper）と呼んで区別されています。高温多湿の日本の夏にも耐える夏野菜の代表格で、ビタミン類やカプサイシンなどの栄養を含み、香辛料や野菜として活躍してくれます。初心者でも育てやすい野菜のひとつなので、庭やベランダでひと株、プランターなどで栽培してみては。

唐辛子（トウガラシ）とは？
唐辛子（トウガラシ）の育て方と栽培のポイント
唐辛子栽培におすすめの用土、肥料、薬剤とは
料理に使うのはもちろん、美しい実は観賞用としてもOK！

唐辛子（トウガラシ）とは？

ナス科の一年草で、熱帯アメリカ原産です。暑さに強い反面、耐寒性はありません。
春、十分に暖かくなった頃に苗を植えつければ、初夏から秋まで収穫を楽しむことができます。
辛さや大きさの違いによって香辛料として利用するもの、野菜として利用するものに分かれるので、
用途に合わせて選びましょう。また葉にも辛みがあるので、
若いうちに茎葉ごと収穫すれば葉唐辛子として佃煮や漬物などに利用できます。

唐辛子（トウガラシ）の育て方と栽培のポイント

基本的な生育のサイクル

植えつけ期：5月
収穫時期：6月～10月
※関東地方以西基準

置き場所

日あたりと水はけの良い場所で管理します。

水やり

土の表面が乾いたらたっぷり水やりします。根が繊細で根張りが浅いので水切れしないよう注意します。

栽培のポイント

種をまいて育てることもできますが、初心者は苗を購入して育てるのが安心です。寒さに弱く、生育適温が28度以上と高いので苗を植えつける際には気温に注意して。5月中旬以降を目安に行います。

地植えする場合は連作障害がでるので、昨年、ナス科のトマトやジャガイモ（もちろん唐辛子も）などを育てていない場所を選びましょう。水はけのよい有機質に富んだ土を好むので、あらかじめ苦土石灰や緩効性化成肥料や堆肥などを混ぜ込んでおいた後、植えつけます。花が咲き始めたら芽かき（葉のつけ根にできた不要な脇芽を取り除くこと）をすると、花つき実つきが良くなります。

水切れに注意すれば旺盛に育つので、初夏、花が咲き始めたら緩効性の化成肥料などの追肥を与えてやると長く収穫が楽しめます。株元はワラなどでマルチングをして乾燥を防ぎましょう。