四角豆（シカクマメ）の栽培方法は？種まき・収穫時期や肥料・用土など種からも苗からもできる四角豆の育て方

実の断面にひだがついて四角い形をしている「シカクマメ（四角豆）」はツル性のマメ科の夏野菜で、熱帯アジアが原産。そのユニークな形から、英語では「winged bean（翼のある豆）」、沖縄では「うりずん豆」「シカクマーミ」と呼ばれています。 四角豆は、日本では1960年代の後半から沖縄で栽培が開始されました。種まき、または苗を植えつけた後、8月上旬頃に淡青色のスイートピーに似た花を咲かせます。9月頃にできる15cmほどの若いさやを収穫してくださいね。 コリコリとした食感が楽しく、あっさりとした味わいですよ。茹でて、炒めものやサラダ、和え物にして食べると美味しいですよ。加熱し過ぎると色がくすむので、あざやかな緑色を楽しむには短時間で加熱調理するのがポイントです。

収穫期：7月下旬～10月中旬 種まき期：5月～6月上旬 ※関東地方以西基準

四角豆は太陽が大好きなので、日が良く当たる場所で育てましょう。15℃以上であれば良く育ちます。夏場の蒸れを防ぐため水はけと風通しが良いこともポイントです。

土の表面が乾いたら水をたっぷり与えます。

四角豆の植えつけから収穫までの期間は40～50日と比較的短くスピーディー。種からでも苗からでも育てることができますよ。上手く育てる自信がない人は苗の方が失敗がなく安心です。上手に育てるコツは十分暖かくなってから種をまくこと。種をまいてから発芽するまでは乾かないようにしましょう。 発芽後1～2本立ちにし、本葉が3～4枚になった頃に植えつけます。生育中の夏の間は十分に水やりを行い、つるが伸びてきたらネットや支柱を立てて誘引しましょう。花が咲いたら肥料を少し与えると実つきが良くなりますよ。 さやの長さが15cm位になったら収穫どき。大きくなり過ぎるとさやが硬くなるのでタイミングを逃さないようにしましょう。10月下旬頃、株全体の葉が枯れ始めた時がイモ(塊根)の収穫適期。イモを掘り出してみましょう。 ※四角豆はマメ科です。マメ科は毎年植えると連作障害を起こします。翌年は別の場所か新しいプランターに植えてあげてくださいね。

害虫：アブラムシ、ヨトウムシ、フキノメイガなど 病気：炭そ病、菌核病

ココナッツファイバーや木質堆肥などの有機素材を多く配合し、安心して使える培養土です。独自の土壌改良剤や有機緩効性肥料分も配合され、長期間、植物の生育を助けます。

ばらまくだけで、野菜の元肥や追肥に使用できます。腐植酸配合で土に活力を与え、保水性や通気性も高めてくれます。

イヤな臭いもなく、さまざまな野菜、果樹に使えます。有機JAS規格（オーガニック栽培）でも使える食品成分の殺虫殺菌剤で、アブラムシ類、ハダニ類、うどんこ病を包み込んで退治します。薬に抵抗性のある病害虫にも効果的です。

四角豆は種で殖やせます。株にさやを少し残しておき、茶色く枯れたらさやの中に入っている茶色の種を取り出してみてください。苗栽培に成功したら、翌年はステップアップして自分で採った種で育ててみるのも楽しいものですよ。